FICHE TECHNIQUE

• Appellation : AOP Coteaux d’Aix en Provence

• Cépages : Syrah / Cabernet Sauvignon

• Vinification : 85% élevé en fût de chêne français pendant 12 mois.

• Dégustation : Robe sombre, reflets violacés. Joli nez de violette et d’épices (menthe poivrée) ainsi que de cacao. La bouche offre des tanins souples et des parfums croquants marqués par la syrah. Joli finale épicée plutôt persistante.

• Accords mets/vins : Côtelettes d’agneau grillées aux herbes, Pintade en croûte de tapenade noire, Parmentier de canard confit.

• Service : A servir légèrement rafraîchit à 17°C

• Garde : 5/6 ans selon la cave.